Jihan, c'est... le sacrifice.Jihan, le nom arabe donné à la belle fleur de crocus, est un symbole de gaieté, de joie, de jeunesse et d'allégresse. La fleur apparaît aux premiers signes du printemps. La fleur de Jihan existe en blanc, violet et jaune. Le jihane violet est le plus prisé et il reflète la fierté, la dignité et le succès.Mais c'est l'aspect sacrificiel du Jihan qui a captivé les gens pendant des siècles : renoncer à quelque chose de beau et de précieux au profit d'autre chose. La fleur de Jihan est sacrifiée pour donner les fameux fils qui sont utilisés dans le monde entier en cuisine : le safran, l'une des épices les plus chères du monde.